023-42711126
PROCESS
工艺流程
以下内容与牧哥官网「工艺流程」专题页一致，涵盖从来料到成品发货的主要控制点。
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- 来料查验控制（检查供应商资质、日期、检疫文件、色泽、味道、质地）；
- 生脂分拣清洗（去杂、清洗、分类）；
- 生脂按标准切割；
- 现场生产环境巡检，需符合生产要求；
- 生脂通过「负压低温、真空萃取」的全自动设备与工艺，进行生脂熔炼；
- 初炼过后，进行油渣分离，进行相对应的半成品罐装；
- 根据客户订单要求，从对应的半成品罐里，将半成品牛油导入「精炼」程序；
- 精炼程序：通过水洗、沉淀、脱色、脱味、脱杂（通过德国进口的目前先进的离心机）进行不可视的杂质的分离、最后进行高温物理脱酸或对应川渝两地需求的传统脱酸；
- 通过即冷捏合设备及自然灌装（90度）两种不同的方式，对不同客户的不同风味需求，进行灌装；
- 品控从每一个环节均进行现场控制，确保每个环节都符合生产要求，最后在成品环节进行抽检，抽检合格后入库；
- 仓储的储存条件按标准管理。成品发货前，品控再进行抽检，发货。